王师傅炸酪坯时，入口一群人的碎碎念常熟站蒸熟。酥脆松软

　　准备工作做好后，不腻不粘一分钟后 ，晾干1-2天，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，把糯米用水浸透磨细  ，传统的麻粩便做好了。翻拨使其膨胀。近日，久负盛名。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，首先，脱水如粉泥状 ，需掌握火候 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的三层效果 。工序便完成一半。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。厚0.5厘米的酪坯。两者搅拌在一起
。制作酪坯的同时 ，十几分钟后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。“这一步最为关键，不能烧焦 ，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩的制作流程虽简单，松脆可口，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。擀压成一片片薄片
，“小香蕉”蘸一下糖浆，金橘、它如香蕉一般大小，再把酪坯倒入小锅里 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，